Étude : les conservateurs alimentaires augmentent le risque de cancer

Des chercheurs français mettent en garde contre les risques potentiels pour la santé liés à l’utilisation fréquente de conservateurs dans l’alimentation industrielle. Deux nouvelles études montrent un lien statistique entre une consommation élevée de conservateurs et un risque accru de cancer et de diabète de type 2.

Lien entre le cancer du sein et le ketchup

Les études, publiées dans The BMJ et Nature Communications et rapportées par La Libre, s’appuient sur les données de plus de 100 000 adultes participant à l’étude de cohorte NutriNet-Santé, menée sur le long terme. Les chercheurs ont suivi leur régime alimentaire, leur mode de vie et leur état de santé pendant quatorze ans en moyenne.